Der Special Cuvée ist der typische Stil eines Bollinger Champagners und beschreibt eindrucksvoll die Grundqualität des Champagnerhauses. Ein klassischer Champagner mit Pinot Noir Dominanz, säurebetonten Noten und erkennbaren Eichenaroma im Abgang. Als jahrgangsloser Champagner besitzt der Special Cuvee eine Klasse, die sonst nur von traditionellen Jahrgangschampagnern erreicht werden.

Das Traubengut stammt zu 80% aus Grand- und Premier Cru-Lagen der Champagne, was einen überdurchschnittlichen Anteil in der Champagne darstellt. Zwei Drittel davon stammen sogar aus eigenen Weinbergen, was die konstante Qualität der Special Cuvée garantiert. Aus bis zu dreißig der besten Cru-Lagen der Champagne, was weniger als 10% der Appellation ausmacht, wird die Komposition assembliert. Die wichtigsten Winzergemeinden, aus denen das Traubengut stammt, sind: Aÿ, Tauxières, Verzenay und Louvois für den Pinot Noir und Le Mesnil s/Oger, Oger, Cuis und Grauvres für den Chardonnay.

Die Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir (im Durchschnitt 60%), weiterhin aus Chardonnay (25%) und Pinot Meunier (15%). Mindestens 50% der Weine sind fassvergoren, und geben ihm somit eine grosse Komplexität und Rasse - und das Jahr für Jahr. Einer der schönsten Standard Brut Champagner, die es auf dem Markt zu finden gibt!

Zum Hersteller:

1829 gegründet und ist bis heute in Familienhand. Nach der Hochzeit entstand die Firma des Deutschen Josef Bollinger (im französischen dann Jaques Bollinger ) mit einer Adeligen, deren Familie Weinberge in Ay und Cuis besaß.