Der gemeinsame Erfolg ist das Geheimnis der kleinen Cooperative „CL de la Chapelle“. Als 1948 viele kleine Winzer in der Champagne um das wirtschaftliche Überleben kämpfen mussten, setzten sich in Ville-Dommange, einem kleinen und verträumten Ort süd-westlich von Reims, vier Familien zusammen und besprachen, wie sie anstelle gegeneinander ein neues Miteinander erreichen könnten. Schnell war man sich einig, waren doch bei diesen Familien schon vor ihren 1948er Gesprächen beste Qualität im Weinberg und höchstes Fachwissen für die Erzeugung von Champagner ein wesentliches Merkmal ihrer Arbeit. Es wurden die Erträge aus den Weinbergen, die Kelleranlagen, die Maschinen zur Pressung der Trauben, zur Abfüllung und zum Verkorken geteilt. Darüber hinaus wurde sich auf eine gemeinsame Philosophie der Champagnerkunst verständigt, die im Laufe der Jahre bis heute stetig verfolgt und vervollkommnet wurde. Auch ein Name wurde schnell gefunden: Champagne CL de la Chapelle - an dieser Kapelle in den Steinmauern (Clos) des Weinberges gelegen hatte sich eine der Gründerfamilien verlobt.

Mittlerweile gehören 23 Winzer der Cooperative an und bewirtschaften ca. 50 Hektar Premier Cru Weinberge in der Montagne de Reims.

Der Demi Sec ist ein satter und tiefer Champagner, der elegante Noten nach Brioche, Mandel, Karamell aufweist, und dennoch die feine Frische mitbringt, die ein demi sec benötigt. Er passt perfekt zum Dessert und rundet ein jedes Diner perfekt ab.

Eine BESONDERHEIT, die es auf dem deutschen Markt nur selten zu finden gibt!