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Laherte Fréres ist ein altes Champagner-Haus in Chavot, wunderbar in den nördlichen Hügeln der Cote de Blancs gelegen. Champagne ist hier noch pure Leidenschaft - und so werden die einzelnen Tropfen sehr aussergewöhnlich gehegt und gepflegt. Neben einer biologisch orientierten Ausbauweise im Weinberg, werden die Tropfen im Keller behutsam in Eichenfässern gelagert und nach intensiver Probe erst in die Assemblage gegeben. Die Lagerzeit im Keller ist überdurchschnittlich lang und das merkt man den Champagnern aus dem Haus Laherte Fréres auch deutlich an.

Dieser Rosé de Saignée - Le Beaudiers Champagner ist etwas ganz Besonderes! Zum einen hat er seine Farbe nach dem Saignée-Verfahren erhalten, also durch die längere Vergährung der Traubenhäute, die bei diesem Prozess ihre Farbpigmente aus der Schale abgeben. Dadurch wird ein Roséchampagner oftmals etwas weicher und eleganter.

Zum zweiten ist dieser Rósé de Saignée aus Trauben alter Rebstöcke gewonnne, was ihm einen besonders reizvollen intensiven Charakter gibt. Angenehme Kirsche, etwas Blaubeere, gepaart mit runder Mineralik und leichtem Schmelz im Abgang.

Und last but not least: Dieser Rosé kommt ohne Dosage, also ohne Restzucker aus: Zwischen 0-5 Gramm pro Liter. 

 

Das soll ein Rosé-Champagner sein? Er ist viel mehr: Er ist ein wunderbares Genussfest!