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Bruno Paillard - NPU 1999 Nex Pus Ultra degorgee Januar 2012 (degorgiert)

  • 0,75 l
  • bis 2022
  • 10 - 12 Grad
  • mind. 8 Jahre
  • 12,00 %
  • 2g/L
  • enthält Sulfite
  • BP-16026-99
189,00 €
pro Flasche (252,00 € * / 1 Liter) inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Bruno Paillard gehört zu den Spitzenwinzern unter Kennern. Jährliche Gesamt-Produktion liegt bei... mehr
"NPU 1999 Nex Pus Ultra degorgee Januar 2012 (degorgiert)"

Bruno Paillard gehört zu den Spitzenwinzern unter Kennern. Jährliche Gesamt-Produktion liegt bei 500.000 Flaschen. Der N.P.U. wurde nur in folgendne Jahren produziert  1990, 1995, 1996,1999, 2002 und zuletzt 2003 - und es dauert min. 12 Jahre, bis dieser Champagner fertig ist uns in den Verkauf kommt - also eine Rarität. 

Guide Hachette, hat Herrn Paillard 2017 zum Winzer des Jahres gekürt. Dies ist  die zweite Auszeichnung dieser Art, denn der FEINSCHMECKER hatte (zum ersten Mal einen Winzer aus der Champagne) zum Winzer des Jahres gekürt.

Bruno Paillard´s Jahrgangschampagner bieten eine höchst elegante Stilistik, die sich in den feingliedrigen Aromen widerspiegelt. Mit Grundwein wurde in kleinen gebrauchten Eichenholzfässern, die aus dem Bordeaux stammen, neuen Monate gelagert. Die Trauben stammen alle aus besten Grand Cru und Premier Cru Lagen. 1999er Jahrgangs-Cuvée ein rassiger Körper, der den Charakter eines tiefgründigen Champagners hat. Am Gaumen machen sich der Duft von Orange, Honig und Brioche breit, gepaart mit Ansätzen von reifen Birnen und Apfel mit einer schönen Mineralik -  sehr guter Speisenbegleiter!

Winzer

Die Überzeugung steht Bruno Paillard ins Gesicht geschrieben! Man kann ihn einen Champagnerverrückten nennen. Man kann ihm vorwerfen, dass er leichtfertig mit 27 Jahren, ohne Ersparnisse, ohne ererbte oder erkaufte Weinberge, seinen Lebenstraum erfüllt und einfach ein eigenes Champagnerhaus gründet. Man kann darüber lächeln, dass er fast blindlings annimmt, dass der Erlös seines alten Jaguars von 50.000 Franc (rund 15.000 Euro) für die anstehenden Aufgaben und Käufe ausreichend sein soll. Oder man kann den Kopf darüber schütteln, dass für ihn in dieser wirtschaftlich angespannten Situation trotzdem nur das Beste von allem gerade gut genug ist. Aber vorzuwerfen, dass er nicht überzeugt sei von dem, was er sich erträumt, das hat bisher noch keiner gewagt! Und jeder Versuch würde kläglich scheitern. Denn bedarf es einer Erfolgsstory, die vor allem auf der tiefen Überzeugung einer Sache und dem festen Willen zum Gelingen beruht, so ist Bruno Paillard das beste Beispiel.

1953 in Reims geboren fängt er mit 21 Jahren an als Champagner-Broker zu arbeiten. Ein Broker kauft Trauben von kleinen Winzern auf und vertreibt sie an die grösseren Champagnerhäuser weiter, die mit ihren eigenen Weinbergen alleine nicht über ausreichend Traubenmengen verfügen. In dieser Zeit lernt er viel über Traubenqualitäten, Herstellungsverfahren und Philosophien der Winzer. Doch nach gut 6 Jahren (1981) ist ihm die passive Rolle der Vermittlung nicht mehr ausreichend. Er ist der Überzeugung, nicht nur ein gewandter Händler zu sein, sondern ein noch besserer „Champagne Createur“ zu werden. Durch seine intensiven Kontakte zu kleinen Winzern, die er als Händler kennen gelernt hat, schafft er es, in nur fünf Jahren in einem angemieteten Keller einen eigenen Stil zu kreieren, der in kleiner Menge grosses Aufsehen erregt. 1989 schreibt Hugh Johnson, einer der angesehensten Champagner Kritiker, dass hier ein aussergewöhnliches Haus einen noch aussergewöhnlicheren Champagnerstil geschaffen hat. Der Startschuss für den Aufstieg an die Spitze ist gefallen.

Die Sternegastronomie findet Interesse an dem redegewandten Gentleman aus Reims, der voller Überzeugung für seine Champagner auftritt und in erster Linie das erstklassige Produkt vertritt und erst später das Geschäft sieht. So ist Bruno Paillard heute bei den Top-Köchen wie Gordon Ramsay, Dieter Müller oder Joel Robuchon fester Bestandteil. Insgesamt wird Champagne Bruno Paillard bei 420 (!) Michelin-Sternen ausgeschenkt. Auch die Champagnerführer loben Bruno Paillard in höchsten Tönen. Und spätestens heute wird seine damals fast naiv wirkende Überzeugung nicht mehr belächelt – sondern geachtet und seine fundierte Meinung durchweg wert geschätzt.

Ein einfacher Weg? Viele Unterstützer? Keine Missgunst? Sicherlich ein klares Nein. Aber unbeirrbar stand und steht er noch heute für seinen Stil ein: die perfekte Verbindung von Finesse, Eleganz und Komplexität - ohne Kompromisse! Und genau diese Geradlinigkeit und Hartnäckigkeit machen Bruno Paillard so glaubwürdig und sympathisch. Wer davon noch überzeugt werden muss, sollte schnellstens eine Flasche Champagne Bruno Paillard öffnen…

 

Hersteller / Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Champagne Bruno Paillard, Avenue de Champagne, 51100 Reims, Frankreich

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Les Clos/Les 7  Extra Brut
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Les Clos/Les 7 Extra Brut
Laherte Freres
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Les Vignes d´Autrefois
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Laherte Freres
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Dom Perignon Jahrgang 2008 ohne Geschenkbox
0.75 Liter
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Moet et Chandon
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Grand Année Rose Jahrgang 1999 in edler Geschenkbox
0.75 Liter
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Bollinger
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Grusskarte "Geburtstag"
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Champagner & Genuss
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Grusskarte "Hochzeit"
1 Stück
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Champagner & Genuss
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Cuvee Grand Cru Blanc de Blancs
0.75 Liter
Cuvee Grand Cru Blanc de Blancs
Eric Isselée
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Rosé Brut Nature
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Rosé Brut Nature
Moutard Pere et Fils
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0.75 Liter (46,65 €* pro Liter)
Holzkiste mit Schiebedeckel  für Flaschen 0,75l
0.75 Stück
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Champagner & Genuss
7,90 € *
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Brut Instinct in Geschenkbox
0.75 Liter
Brut Instinct in Geschenkbox
CL de la Chapelle
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Dom Perignon Jahrgang 2008 in Geschenkbox
0.75 Liter
Dom Perignon Jahrgang 2008 in Geschenkbox
Moet et Chandon
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Grusskarte "Champagner"
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Grusskarte "Champagner"
Champagner & Genuss
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Postkarte "Lebensgefühl"
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Champagner & Genuss
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V.P. Extra Brut Grand Cru
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V.P. Extra Brut Grand Cru
Egly Ouriet
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Brut Cuvee la Vallee
0.75 Liter
Brut Cuvee la Vallee
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Millesimé 2002 Degorgement Tardif
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Jacquesson
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Moutard Pere et Fils
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Cuvee Vigne Beugneux extra dry
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Cuvee Vigne Beugneux extra dry
Moutard Pere et Fils
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Brut Blanc de Blancs in weißer Geschenkbox
0.75 Liter
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Billecart-Salmon
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L' Heritage Blanc de Blanc
0.75 Liter
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Pierre Trichet
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Louis Roederer Cristal Jahrgang 2007 Magnum
1.5 Liter
Louis Roederer Cristal Jahrgang 2007 Magnum
Roederer
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Grande Cuvee in Geschenkbox
0.75 Liter
Grande Cuvee in Geschenkbox
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Brut Rosé Halbe Flasche
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Brut Rosé Halbe Flasche
Billecart-Salmon
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Special Cuvée
0.75 Liter
Special Cuvée
Bollinger
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Flaschenverschluss blau
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Blanc de Blancs
0.75 Liter
Blanc de Blancs
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Blanc de Blancs
0.75 Liter
Blanc de Blancs
Prévoteau-Perrier
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Ratafia
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Ratafia
Moutard Pere et Fils
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Extra Brut
0.75 Liter
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Lallier
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Blanc de Blancs
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Blanc de Blancs
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Grande Reserve
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Blanc de Blancs Millesimé 2011
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Blanc de Blancs Millesimé 2011
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Millesimé 2006 Brut
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Millesimé 2006 Brut
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Brut Tradition
Henri Goutorbe
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Millésimé 2007
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Grand Année Jahrgang 2009 James Bond 007 Spectre Limited Edition in edler Geschenkbox
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Bollinger
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Bauget Jouette
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