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Bruno Paillard - Blanc de Blancs Millésime 1999

Bruno Paillard´s Jahrgangschampagner bieten eine höchst elegante Stilistik, die sich in den feingliedrigen Aromen widerspiegelt. Mit Grundweinen aus den besten Grand Cru und Premier Cru Lagen bietet diese 1999er Jahrgangs-Cuvée einen rassigen Körper, der durch gezielte Säurestilistik den erfrischenden Charakter eines ansonsten tiefgründigen Champagners unterstützt. Am Gaumen machen sich der Duft von frischem Brot und Brioche breit, gepaart mit Ansätzen von getrocknetem Dörrobst. Gleich daneben präsentiert sich eine Zitrus-/Limetennote, die dem Körper seine Frische und leichte Spitzen mitgibt.Im Abgang ist er ein fantastischer Geschichtenerzähler und bleibt auch lange nachdem das Glas geleert ist im Bewusstsein des Geniessers!
  • 0,75 l
  • bis 2022
  • 10 - 12 Grad
  • 100% Chardonnay
  • mind. 8 Jahre
  • 12,00 %
  • 5,0 g/l
  • enthält Sulfite
  • BP-16021-99
82,00 € *
pro Flasche (109,33 € * / 1 Liter) inkl. MwSt. zzgl. Versand

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  • BP-16021-99
Bruno Paillard´s Jahrgangschampagner bieten eine höchst elegante Stilistik, die sich in den... mehr
"Blanc de Blancs Millésime 1999"

Bruno Paillard´s Jahrgangschampagner bieten eine höchst elegante Stilistik, die sich in den feingliedrigen Aromen widerspiegelt. Mit Grundweinen aus den besten Grand Cru und Premier Cru Lagen bietet diese 1999er Jahrgangs-Cuvée einen rassigen Körper, der durch gezielte Säurestilistik den erfrischenden Charakter eines ansonsten tiefgründigen Champagners unterstützt. Am Gaumen machen sich der Duft von frischem Brot und Brioche breit, gepaart mit Ansätzen von getrocknetem Dörrobst. Gleich daneben präsentiert sich eine Zitrus-/Limetennote, die dem Körper seine Frische und leichte Spitzen mitgibt.Im Abgang ist er ein fantastischer Geschichtenerzähler und bleibt auch lange nachdem das Glas geleert ist im Bewusstsein des Geniessers!

Winzer

Die Überzeugung steht Bruno Paillard ins Gesicht geschrieben! Man kann ihn einen Champagnerverrückten nennen. Man kann ihm vorwerfen, dass er leichtfertig mit 27 Jahren, ohne Ersparnisse, ohne ererbte oder erkaufte Weinberge, seinen Lebenstraum erfüllt und einfach ein eigenes Champagnerhaus gründet. Man kann darüber lächeln, dass er fast blindlings annimmt, dass der Erlös seines alten Jaguars von 50.000 Franc (rund 15.000 Euro) für die anstehenden Aufgaben und Käufe ausreichend sein soll. Oder man kann den Kopf darüber schütteln, dass für ihn in dieser wirtschaftlich angespannten Situation trotzdem nur das Beste von allem gerade gut genug ist. Aber vorzuwerfen, dass er nicht überzeugt sei von dem, was er sich erträumt, das hat bisher noch keiner gewagt! Und jeder Versuch würde kläglich scheitern. Denn bedarf es einer Erfolgsstory, die vor allem auf der tiefen Überzeugung einer Sache und dem festen Willen zum Gelingen beruht, so ist Bruno Paillard das beste Beispiel.

1953 in Reims geboren fängt er mit 21 Jahren an als Champagner-Broker zu arbeiten. Ein Broker kauft Trauben von kleinen Winzern auf und vertreibt sie an die grösseren Champagnerhäuser weiter, die mit ihren eigenen Weinbergen alleine nicht über ausreichend Traubenmengen verfügen. In dieser Zeit lernt er viel über Traubenqualitäten, Herstellungsverfahren und Philosophien der Winzer. Doch nach gut 6 Jahren (1981) ist ihm die passive Rolle der Vermittlung nicht mehr ausreichend. Er ist der Überzeugung, nicht nur ein gewandter Händler zu sein, sondern ein noch besserer „Champagne Createur“ zu werden. Durch seine intensiven Kontakte zu kleinen Winzern, die er als Händler kennen gelernt hat, schafft er es, in nur fünf Jahren in einem angemieteten Keller einen eigenen Stil zu kreieren, der in kleiner Menge grosses Aufsehen erregt. 1989 schreibt Hugh Johnson, einer der angesehensten Champagner Kritiker, dass hier ein aussergewöhnliches Haus einen noch aussergewöhnlicheren Champagnerstil geschaffen hat. Der Startschuss für den Aufstieg an die Spitze ist gefallen.

Die Sternegastronomie findet Interesse an dem redegewandten Gentleman aus Reims, der voller Überzeugung für seine Champagner auftritt und in erster Linie das erstklassige Produkt vertritt und erst später das Geschäft sieht. So ist Bruno Paillard heute bei den Top-Köchen wie Gordon Ramsay, Dieter Müller oder Joel Robuchon fester Bestandteil. Insgesamt wird Champagne Bruno Paillard bei 420 (!) Michelin-Sternen ausgeschenkt. Auch die Champagnerführer loben Bruno Paillard in höchsten Tönen. Und spätestens heute wird seine damals fast naiv wirkende Überzeugung nicht mehr belächelt – sondern geachtet und seine fundierte Meinung durchweg wert geschätzt.

Ein einfacher Weg? Viele Unterstützer? Keine Missgunst? Sicherlich ein klares Nein. Aber unbeirrbar stand und steht er noch heute für seinen Stil ein: die perfekte Verbindung von Finesse, Eleganz und Komplexität - ohne Kompromisse! Und genau diese Geradlinigkeit und Hartnäckigkeit machen Bruno Paillard so glaubwürdig und sympathisch. Wer davon noch überzeugt werden muss, sollte schnellstens eine Flasche Champagne Bruno Paillard öffnen…

 

Hersteller / Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Champagne Bruno Paillard, Avenue de Champagne, 51100 Reims, Frankreich

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0.75 Liter
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0.75 Liter
Brut Assemblage Millesime 2004
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Brut Assemblage Millesime 2004
0.75 Liter
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Bruno Paillard
52,00 € *
0.75 Liter (69,33 €* pro Liter)
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270,00 € *
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Moet et Chandon
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Brut Reserve
0.75 Liter
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Grand Année 2009 James Bond Spectre - LIMITED Edition
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Cuvée Jouette
0.75 Liter
Cuvée Jouette
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Billecart-Salmon Cuvee Nicolas 1999
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Billecart-Salmon
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Cuvée Bertille Extra Brut Millesime 2006
0.75 Liter
Cuvée Bertille Extra Brut Millesime 2006
Gaidoz-Forget
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0.75 Liter
Blanc de Noirs Grand Cru Vieilles Vignes
Egly Ouriet
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Drappier - Brut Nature
0.75 Liter
Drappier - Brut Nature
Drappier
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0.75 Liter
Brut Instinct
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Brut Premiere Cuvée
0.75 Liter
Brut Premiere Cuvée
Bruno Paillard
35,90 € *
0.75 Liter (47,87 €* pro Liter)
Special Cuvée mit Geschenkbox - 100th Edition
0.75 Liter
Special Cuvée mit Geschenkbox - 100th Edition
Bollinger
46,00 € *
0.75 Liter (61,33 €* pro Liter)
Brut Rosé
0.75 Liter
Brut Rosé
Bollinger
69,00 € *
0.75 Liter (92,00 €* pro Liter)
Brut Rosé
0.75 Liter
Brut Rosé
Billecart-Salmon
P für 1320 Punkte
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