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Gaidoz-Forget - Carte d´Or Brut Reserve

  • 0,75 l
  • bis 2019
  • 8 - 10 Grad
  • 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 25% Chardonnay
  • mind. 6 Jahre
  • 12,50 %
  • 7,0 g/l
  • enthält Sulfite
  • GF-19011-01
30,00 €
pro Flasche (40,00 € * / 1 Liter) inkl. MwSt. zzgl. Versand

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Das Haus Gaidoz-Forget liegt in traumhafter Umgebung der Montagne de Reims. Da ist es kein... mehr
"Carte d´Or Brut Reserve"

Das Haus Gaidoz-Forget liegt in traumhafter Umgebung der Montagne de Reims. Da ist es kein Wunder, dass der Brut Reserve mit 6 Jahren Lagerzeit einen unendlichen weichen Schmelz an den Tag legt. Sein unverwechselbares Aroma nach Honigmelone, feinem Apfel, etwas Birne und Quitte werden mit leichten Röstnoten abgerundet. Der Abgang ist langlebig und zeugt von einer entspannten Reife in den Kellern von Gaidoz-Forget.

Winzer

Es ist ein wunderbar sonniger Tag. Die Temperaturen liegen bei rund 28 Grad und die Weinberge bersten schon fast voller Traubenpracht. Jeder Winzer schaut gebannt auf das CIVC, der Organisation der Champagne, welche die Erntefreigabe für die jeweiligen Regionen der Champagne erteilt. Und ist gleichzeitig am eifrigen Studieren der Wetterberichte, um zu sehen, wie weit die Ernte in diesen letzten Tagen des Sommers noch hinausgezögert werden kann. Je später dies möglich ist, desto eher kommt es zu einem frischen Säureanteil sowie einem vielversprechenden Alkoholgehalt zwischen 10,5 und 11 Volumen Prozent, die benötigt werden. In den letzten Tagen vor der Ernte spielt daher das warme Wetter und möglichst wenig Regen eine entscheidende Rolle für die Qualität der Trauben.

Luc Gaidoz ist dieser Tage dennoch recht entspannt. Seine Weinberge liegen prächtig in der Montagne de Reims, die Entwicklung der Trauben, hauptsächlich Pinot Meunier und Pinot Noir, verspricht eine sehr gute Ernte. Er ist eifrig dabei, in den Weinbergen alles zu kontrollieren, die Erntehelfer stehen auf Abruf, im Winzergut ist alles für die schnelle Verarbeitung der Trauben vorbereitet. Ein paar Tage länger mit der Ernte zu warten, als es mit dem Startzeitpunkt empfohlen wird, bringt seinem Rebgut genau die richtige Konsistenz und Intensität, die er später auch in der Flasche sehen möchte. Die Frucht muss im Vordergrund stehen und den satten weinigen Geschmack unterstützen, den er und seine Frau Anne bevorzugen. Schliesslich ist er in erster Linie Winzer für Weine und erst darüber hinaus ein leidenschaftlicher Champagne Vigneron. Auch ohne Kohlensäure sind seine Tropfen daher fantastisch, halten jeden Vergleich mit Stillweinen aus den Nachbarregionen stand - dennoch mögen wir auf die Perlage nicht verzichten...
 
Mitte September kommt dann der grosse Tag, die grosse Woche. Seit ein paar Tagen ist die Ernte freigegeben. Luc Gaidoz hat noch ein paar Tage Zeit verstreichen lassen und beginnt nun mit den ersten Flächen Pinot Meunier. Extremst wichtig ist bei der Ernte, dass die hand-gepflückten Trauben in kürzester Zeit nach dem Pflücken gepresst werden (innerhalb von 4 Stunden), damit die Trauben nicht schon zu gähren anfangen. Mit bester moderner Technik im Weinkeller drückt die pneumatische Presse vorsichtig den Saft aus den Trauben. Von der Traubenmenge die gepresst wird, verwenden Luc und Anne nur die erste Pressung (die “Cuvée”), da sie die inhaltsvollsten Stoffe mit bester Säure liefern. Die Cuvée hat darüberhinaus auch das beste Reifepotential. Für die zweite Pressung (die “Taille”) mit den gleichen Trauben werden diese in der Presse umgeschichtet und gelockert und dann nochmal bearbeitet. Dieser Most ist aber zum Verkauf gedacht, da er nicht mehr den Qualitätsvorstellungen des Hauses entspricht. Schmecken wird das später jeder im Glas!  

Von der anfänglichen Ruhe vor ein paar Tagen ist nun nichts mehr zu sehen - von der Begeisterung und Freude allerdings mehr als genug. Diese wichtigsten Tage des Jahres stellen höchste Ansprüche an jede Winzerfamilie, bereiten aber auch gleichzeitig die grösste Genugtuung. Abends beim Essen mit allen Erntehelfern (bei Gaidoz-Forget übrigends ausschliesslich Franzosen aus der Grenzregion zu Belgien, die schon seit Jahren im Betrieb unterstützen) entwickelt sich eine äusserst fröhliche Stimmung zwischen Erschöpfung und Spannung auf den nächsten Tag. Der Chardonnay wartet. Und wir warten auf den neuen Jahrgang - wenn auch erst in ein paar Jahren - denn der Carte d´Or, den wir geniessen, ist die perfekte Belohnung der Arbeit im Kreis einer leidenschaftlichen Champagner-Familie!

 

Hersteller / Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Champagne Gaidoz-Forget, 1 Rue Carnot, 51500 Ludes, Frankreich

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Pierre Paillard Brut Grand Cru
0.75 Liter
Brut Grand Cru in Geschenkbox
Pierre Paillard
30,00 € *
0.75 Liter (40,00 €* pro Liter)
La Loge, Blanc de Noirs, Grand Cru
0.75 Liter
La Loge, Blanc de Noirs, Grand Cru
Francois Secondé
35,00 € *
0.75 Liter (46,67 €* pro Liter)
Pommery Brut Royal
0.75 Liter
Brut Royal
Pommery
31,00 € *
0.75 Liter (41,33 €* pro Liter)
Pierre Trichet La Puissance
0.75 Liter
La Puissance Grand Cru
Pierre Trichet
35,90 € *
0.75 Liter (47,87 €* pro Liter)
Rosé Prestige - Halbe Flasche 0,375l
0.375 Liter
Rosé Prestige - Halbe Flasche 0,375l
Moutard Pere et Fils
18,00 € *
0.375 Liter (48,00 €* pro Liter)
Herbert Beaufort Carte d´Or
0.75 Liter
Carte d´Or Brut
Herbert Beaufort
30,00 € *
0.75 Liter (40,00 €* pro Liter)
Blanc de Noir
0.75 Liter
Blanc de Noir
Ernest Remy
44,00 € *
0.75 Liter (58,67 €* pro Liter)
Brut Reserve 0,375l
0.375 Liter
Brut Reserve 0,375l
Billecart-Salmon
21,00 € *
0.375 Liter (56,00 €* pro Liter)
Pommery Brut Royal
0.75 Liter
Brut Royal
Pommery
31,00 € *
0.75 Liter (41,33 €* pro Liter)
Special Cuvée mit Geschenkbox - 100th Edition
0.75 Liter
Special Cuvée mit Geschenkbox - 100th Edition
Bollinger
46,00 € *
0.75 Liter (61,33 €* pro Liter)
Brut Rose Grand Cru
0.75 Liter
Brut Rose Grand Cru
Vazart-Coquart
34,50 € *
0.75 Liter (46,00 €* pro Liter)
Brut Réserve Grand Cru
0.75 Liter
Brut Réserve Grand Cru
Vazart-Coquart
33,00 € *
0.75 Liter (44,00 €* pro Liter)
Brut Blanc de Blancs in weißer Geschenkbox
0.75 Liter
Brut Blanc de Blancs in weißer Geschenkbox
Billecart-Salmon
49,90 € *
0.75 Liter (66,53 €* pro Liter)
R de Ruinart, Brut in Geschenkbox
0.75 Liter
R de Ruinart, Brut in Geschenkbox
Ruinart
49,90 € *
0.75 Liter (66,53 €* pro Liter)
Blanc de Blancs in Geschenkbox
0.75 Liter
Blanc de Blancs in Geschenkbox
Ruinart
61,50 € *
0.75 Liter (82,00 €* pro Liter)
Rosé Grand Champagner 0,375l
0.375 Liter
Rosé Grand Champagner 0,375l
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19,99 € *
0.375 Liter (53,31 €* pro Liter)
R.D. Jahrgang 2000 Doppelmagnum (Jeroboam) in  edler Holzkiste
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Bollinger
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Armand de Brignac
330,00 € *
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Blanc de Blanc Silber
0.75 Liter
Blanc de Blanc Silber
Armand de Brignac
550,00 € *
0.75 Liter (733,33 €* pro Liter)
Pierrre Trichet Brut L´Authentique
0.75 Liter
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Pierre Trichet
31,90 € *
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Pierrre Trichet Brut L´Authentique
0.75 Liter
Brut L'Authentique Demi Sec
Pierre Trichet
29,90 € *
0.75 Liter (39,87 €* pro Liter)
L' Heritage Blanc de Blanc
0.75 Liter
L' Heritage Blanc de Blanc
Pierre Trichet
33,90 € *
0.75 Liter (45,20 €* pro Liter)
Moutard Cuvee Six Cepages 2008
0.75 Liter
Cuvée 6 Cépages Jahrgang 2009
Moutard Pere et Fils
37,60 € *
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Louis Roederer Cristal Jahrgang 2007 Magnum
1.5 Liter
Louis Roederer Cristal Jahrgang 2007 Magnum
Roederer
444,00 € *
1.5 Liter (296,00 €* pro Liter)
Dom Perignon 2009 Magnum in Geschenkbox
1.5 Liter
Dom Perignon 2009 Magnum in Geschenkbox
Moet et Chandon
390,00 € *
1.5 Liter (260,00 €* pro Liter)
Grande Cuvee in Geschenkbox
0.75 Liter
Grande Cuvee in Geschenkbox
Krug
159,00 € *
0.75 Liter (212,00 €* pro Liter)
Herbert Beaufort Carte d´Or
0.75 Liter
Carte d´Or Brut- in Geschenkbox
Herbert Beaufort
33,50 € *
0.75 Liter (44,67 €* pro Liter)
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0.375 Liter
Brut Rosé Halbe Flasche
Billecart-Salmon
29,90 € *
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Bauget Jouette Extra Brut
0.75 Liter
Extra Brut
Bauget Jouette
36,00 € *
0.75 Liter (48,00 €* pro Liter)
Brut
0.75 Liter
Brut
Veuve Clicquot Ponsardin
39,00 € *
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0.75 Liter
Brut La Cuvee
Laurent Perrier
36,90 € *
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1 Stück
Brut Premier
Louis Roederer
39,99 € *
Brut Rosé Magnum
1.5 Liter
Brut Rosé Magnum
Billecart-Salmon
121,90 € *
1.5 Liter (81,27 €* pro Liter)
Louis Roederer Cristal Jahrgang 2009
0.75 Liter
Louis Roederer Cristal Jahrgang 2009
Roederer
169,00 € *
0.75 Liter (225,33 €* pro Liter)
Dom Perignon Rosé 2005 in Geschenkbox
0.75 Liter
Dom Perignon Rosé 2005 in Geschenkbox
Moet et Chandon
270,00 € *
0.75 Liter (360,00 €* pro Liter)
Dom Perignon 2009 in Geschenkbox
0.75 Liter
Dom Perignon 2009 in Geschenkbox
Moet et Chandon
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0.75 Liter (193,33 €* pro Liter)
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0.75 Liter
Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Bruno Paillard
56,00 € *
0.75 Liter (74,67 €* pro Liter)
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0.75 Liter
Sir Winston Churchill Jahrgang 2004 in Geschenkbox
Pol Roger
179,90 € *
0.75 Liter (239,87 €* pro Liter)
Brut Tradition
0.75 Liter
Brut Tradition
Prévoteau-Perrier
27,00 € *
0.75 Liter (36,00 €* pro Liter)
Blanc de Blancs
0.75 Liter
Blanc de Blancs
Prévoteau-Perrier
32,00 € *
0.75 Liter (42,67 €* pro Liter)
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1.5 Liter
Rosé Prestige - Magnum
Moutard Pere et Fils
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1.5 Liter (44,67 €* pro Liter)
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1.5 Liter
Grande Cuvée - Magnum
Moutard Pere et Fils
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0.7 Liter
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Moutard Pere et Fils
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